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poivron (toutes couleurs)

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L’arbre

C’est arbrisseau grêle, haut de 0,5 à 2m à feuilles ovées, aigues à acuminées et flasques. Les inflorescences sont cymes axillaires portant une à plusieurs fleurs blanc verdâtre. Cultivés comme annuels, les piments occupe le champ de 5 à 6 mois.

Le fruit

Le fruit conico-cylindrique de taille et de formes variables à tégument subcoriancé vert, devenant rouge à maturité, peuvent être doux ou  piquants et renferment de nombreuses graines aplaties. Utilisé comme épices ou condiment pour l'assaisonnement et la stimulation de l'appétit. Les piments plus doux et les poivrons sont plutôt consommés en tant que légumes. De plus le piment est riche en vitamine C dans les fruits verts et en vitamine A et E dans les fruits murs séchés.

Histoire

Originaire d'Amérique du Sud, les piments sont aujourd'hui cultivés dans la plupart des pays tropicaux.

Recette

Poivrons farcis

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