Cuisiner l'épinard de Malabar

Waël et Claire Marie Dubois vous proposent 5 recettes qui vous permettront de découvrir ce succulent met qu'est l'épinard de Malabar sous plusieurs facettes. 

Nous proposons ce produit sous deux formes:

le fagot de pointes

la botte de feuilles d'épinard

Les recettes 

1/
Juste cuit à l'eau.  Les mettre dans une eau très chaude. Puis, les rafraîchir dans de l'eau glacée (l'eau et glaçons) pour garder le croquant et la chlorophylle.

2/
Effiler les queues d'épinards. Puis enrober de poitrine fumée. Faire cuire au four à 180°c pendant 10 min.

3/
Sauter au beurre quelques secondes après les avoir effilés. Et servir avec une sauce béchamel au fromage pour garnir un choux.

4/
Effiler les queues, puis tailler les en rondelles.  Servir cru dans un mesclun de salades. Ajouter des noix séchées avec une vinaigrette huile d'olive/
groseille pays.

5/
Juste sauté à cru dans du beurre ou de l'huile de coco avec une gousse d'ail, un peu de sel et de la noix de muscade. 

SUCCULENT!

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