Tarte tatin au chou vert

Le chou vert à la mode de... Waël (sans lactose ni gluten). Recette de la tarte tatin au chou et à la chair à saucisse. 

  Recette Facile : (lactose & gluten free)

Temps de préparation: 45 min

Temps de cuisson: 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée bio sans gluten (par exemple Nature&Cie)

1 chou vert

250g de chair à saucisse

1 oignon rouge

2 pommes

60g de beurre végétal

50g de sucre roux

Thym, sel et poivre

 

Préparation:

Séparez, lavez et émincez les feuilles de chou, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pour les blanchir. Comptez environ 10min. Puis égouttez-les.

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon.

Faites fondre 30g de beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le chou, faites les suer 5 min à feu doux.

Ajoutez la chair à saucisse, le thym, salez et poivrez puis mélangez et réservez au chaud.

 

Le caramel:

Préparez le plat à tarte, recouvrez le de papier de cuisson.

Faites fondre le beurre restant et le sucre roux dans une casserole. Laissez cuire à feu doux jusqu'à  ce que le mélange brunisse.

Versez-le aussitôt sur le moule à tarte en le tournant dans tous les sens, afin que le caramel nappe toute sa surface.

Pelez et coupez les pommes en lamelles puis disposez les sur le caramel.

  

Etalez par dessus la préparation à base de chair à saucisse.

Posez la pâte feuilletée sur le tout et enfoncez délicatement les bords de la pâte à l'aide d'une cuillère en bois entre la paroi du moule et la garniture de la tarte.

Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez 30 min à 210°.

Démoulez la tarte sur un plat et dégustez accompagnée d'une salade de roquette par exemple.

  

 

Succulent!

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